E950 : Ацесулфам К (Acesulfame)
Открит е по случайност от немския химик Карл Клаус през 1967 г. в Германия. Ацесулфам К е нискокалоричен подсладител, който често може да се срещне заедно с аспартам. Той е одобрен от FDA през 1988 г. като заместител на захарта и е разрешен за употреба в различни храни и прахчета за моментални напитки, дъвки и т. н. Търговските му наименования са Sunette и Sweet One.
Според д-р Х. Робъртс ацесулфам К предизвиква тумори на белите дробове, млечните жлези, някои редки новообразувания, като например в тимусната жлеза, а също и левкемия. Проведените експерименти с ацетоацетамид, разпаден продукт на ацесулфама, показват, че той предизвиква бързо развитие на доброкачествени тумори на щитовидната жлеза в плъхове.
Ацесулфам К – тестовете показват, че тази добавка причинява рак при животните, което означава, че може да повиши вероятността от заболяване и при хората. (За повече информация тук и тук ).
Ацесулфам К е 200 пъти по-сладък от захарта. Също като захарина, цикламата и аспартама не се усвоява от организма и бързо се извежда от него. Широко се използва в производството на безалкохолни напитки, смесен с аспартам.
Плюсове: Дълъг срок на съхранение, не предизвиква алергични реакции и не е калоричен.
Минуси: Съдържа метилов етер, който влошава работата на сърдечно-съдовата система, и аспарогенова киселина — тя оказва възбуждащо действие върху нервната система и с времето може да доведе до привикване. Ацесулфамът се разтваря лошо. Продукти, в които се съдържа този подсладител, не се препоръчват на деца, бременни и кърмещи жени.
Безопасна доза: не повече от 1 г на ден.
Формула: C4H4KNO4S (калиев ацесулфам)
Сладост:
*180-200 пъти по-сладък от захарта (захароза)
*приблизително сладък колкото аспартама
*наполовина сладък в сравнение със захарина
*1/4 от сладостта на сукралозата
Вкусови особености: Оставя специфичен метало-нагарчащ вкус в устата известно време след консумация. Обикновенно вкусът се премахва с добавка на натриев ферулат.
Стабилност: Стабилен е при термична обработка и умерена кисела и алкална среда.
Усвояемост: Не
Калоричност: 0
Безопасност: Критиците му подчертават недостатъчните проучвания за възможна канцерогенеза. Защитниците му изтъкват липсата на данни за странични ефекти, като основно доказателство за безвредност.
Коментари
Медия
"Електронна татуировка" ще следи здравето ни
Американски учени са използвали иновативното устройство, което е по-тънко от човешки косъм, за изследвания на сърцето и мозъка "Електронна...
Най-опасните храни на нашия пазар
Хранителните продукти вече се превръщат в оръжие. Чиновниците, които разрешават продажбата им, отдавна са купени и вербувани. Затова ние...
Пет правила за качване на мускулна маса
Всеки бодибилдър се стреми към постигане на качествени резултати, което се изразява в изграждане на мускулна маса. Освен ако не използвате...
Максимална издръжливост на тялото как да го постигнем
VO2 max, аеробна производителност на мускулите, гъвкавост на мускулите, доставяне на кислород до мускулите по време на тренировка, интервални...
Абониране за бюлетин
Абонирай се СЕГА и вземи 5% отстъпка!
Референции
Излекувах псориазис
Здравейте, казвам се Илияна, на 25 г. съм и живея в гр. София. Научих за Вас от една приятелка и тъй като имах...
Ползите на Екстракта от ...
Орехът е растение характерно с фитонцидни свойства, които са пагубни за вредните бактерии. Летливите съединени...